Fraisier / Torta de morango

(En français et portugais)

Receitinha feita pelo marido !!

Source/Fonte : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/fraisier-_42564-r.html

Ingredientes:

- 250g de morangos cortados ao meio.

- Chantilly

1 : Para a massa de bolo

·        4 ovos

·        125g de açúcar

·        1 colher de sopa de açúcar com aroma de baunilha ou de essencia de baunilha

·        75g de amido de milho

·        25g de farinha de trigo

·        1 pitada de sal

·        ½ colher de sopa de fermento em pó

Separar as claras das gemas. Misturar as gemas com o açúcar até ficar bem pastoso.

Junte a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal. Bata as claras em neve bem firme. Incorpore pouco a pouco as claras à massa, misturando delicadamente.

Passe manteiga em torno de uma forma de fundo falso e coloque a massa dentro. Assar em forno médio por 15 minutos. Verificar a massar com um garfo, que deve sair seco.

2: Para o creme

·        2 ovos

·        60g de açúcar

·        ½ litro de leite

·        1 colher de sopa de açúcar com aroma de baunilha ou de essencia de baunilha

·        30g de amido de milho

Numa panela, misture o amido de milho e o açúcar (+ essencia d ebaunilha), junto os ovos, um a um. Em seguida disolva tudo com o leite frio.

Levar ao fogo mexendo sem parar e apagar o fogo desde que o creme começar a ferver. Coloque o creme dentro de outra vasilha para esfriar completamente e depois coloque na geladeira.

3: Calda

·        3 colheres de açúcar

·        1 colher de essencia de baunilha 

·        ½ copo de água.

·        Ferver todos os ingredientes até obter uma calda caramelisada.

4: Montagem

Pegue o bolo ainda dentro da forma de fundo falso, molhe com a calda de baunilha. Misturar bem o creme frio para que ele fique com aspecto bem liso.

Colocar os morangos cortados em duas faces e distribui-los nas bordas da forma (como na foto). Adicione uma camada de creme, outra com o resto de morangos e cubra com creme e com o chantilly pra decorar. Leve a geladeira. Antes de servir retire as bordas da forma de fundo falso.

Bom apetite!

Fraisier

Facile!!

Ingrédients :

- 250g de fraise

- Chantilly

1 : Pour la génoise

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de maïzena
• 25 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique

Séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans une terrine avec les sucres. Battez les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment un "ruban" dans le fond de la terrine.

Ajoutez enfin la farine, la maïzena, la levure et le sel. Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les peu à peu en soulevant la masse par le dessous.

Garnissez le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé ou de papier alu bien beurré. Versez la pâte dans le moule.

Faites cuire à four moyen une quinzaine de minutes. Ne pas hésiter à piquer d'un couteau la génoise pour voir si c'est cuit. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

2 : Pour la  crème pâtissière

• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 1/2 l de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de fécule de maïs

Dans une casserole, mélangez la maïzena et les sucres, ajoutez les œufs, mais l'un après l'autre. Puis délayez avec le lait froid.

Mettez à chauffer en remuant sans cesse et retirez dès ébullition. Transvasez dans un autre récipient pour laisser refroidir complètement et mettez au frais.

3 : Jus

·        3 cuillères de sucre

·        1 cuillère d’essence de vanille

·        Demi-verre d’eau

Faire buire toutes les ingrédients, jusqu’à obtenir un liquide épais et caramélisé.

4 : Montage

Prenez la génoise sur le plat à manquer et imbibez-le de jus caramélisé ou autre.

Mélangez la crème pâtissière froide  pour lui redonner son velouté.

Disposez les fraises coupées en deux face coupée vers l'extérieur et versez doucement la préparation au milieu en prenant soin de bien répartir la crème partout, puis couvrez  avec le reste de fraises e l’autre couche de la crème pâtissière. Décorer avec la chantilly. Mettre au frigo et enlever le moule à manquer avant de servir.

Bon appétit !!!

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