Crepe

(English version after Portuguese)

Fiz essa receita em homenagem a minha querida amiga Elara (E. :) ), que faz o blog comigo (!!!!), e me trouxe de presente o “Crème de Caramel” !

 Merci mon cher!

Ingredientes: (Aprox. 10 unidades)

- 3 ovos

- 4 col.(sopa) de açúcar

- 1 col.(sobremesa) de essência de baunilha

- 12 col.(sopa) de farinha de trigo

- 250 ml de leite

- manteiga ou margarina.

Preparo:

Bata bem os ovos, açúcar e a baunilha; bati por aproximadamente 10 minutos; em seguida acrescente a farinha, no centro da massa mexendo bem; acrescente o leite, aos, poucos, também sempre mexendo cuidadosamente.

Se por um acaso formar bolinhas na massa, passe-a por uma peneira.

Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Use um pincel de silicone para espalhar a manteiga na frigideira.

Lembre-se de virar a massa para que os dois lados estejam cozidos!!

Para recheiá-la use, creme de caramelo, creme de avelãs, creme de avelãs com morango, doce de leite, sorvete; use sua criatividade!!!

Bom apetite!!!

Crepe

I made this recipe to thank my dear friend Elara (E. :)) who makes this blog with me (!!!), and gave me as a gift this “Crème de Caramel” that I used to garnish the crepes! 

 Merci mon cher!!

Ingredients: (Approx. 10 units)

- 3 eggs

- 4 tbs of sugar

- 2 tsp of vanilla essence

- 12 tbs of white flour

- 250 ml of milk

- butter or margarine.

How to prepare:

Mix really well the eggs, sugar and vanilla essence, (I mixed it for 10 minutes); in the center; of the mixture add the white flour, always stirring; finally, very carefully, add the milk, little by little, always stirring as well. If you have little dough balls in it, pass it through a sieve. 

Let the dough rest in the fridge for 30 minutes. 

Use a silicone brush to spread the butter at the skillet.

Remember to flip over both sides of the crepes to cook them!

As filling you can use caramel cream, hazelnut cream, ice cream, use your creativity!!

Enjoy!!!

Beijos,

R. :)

Bolivian spicy chicken / Frango picante boliviano

(English version after Portuguese)

Nesta receita utilizamos uma pimenta típica da Bolívia!

¡Profesor gracias por el ají!

Fonte/Source: http://cocinadelmundo.com/receta-Picante-de-Pollo

Ingredientes: (Serve 3-4)

- 1kg de frango em pedaços (pode-se usar peito ou coxas/sobrecoxas)

- 10g de ají moído (pode ser substituído por páprica picante)

-200g de ervilhas (uma lata drenada)

- 2 cebolas brancas cortadas em pedaços finos e pequenos

- 1ou 2 tomates sem pele cortados em pedaços finos e pequenos

- ½ pimenta malagueta cortada finamente ou 1 pimenta dedo-de-moça

- salsa fresca picada finamente

- 1 colher (café) de cominho moído

- 1 colher (café) de orégano desidratado

- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída

- 1 colher, ou sal a gosto

- 3-4 dentes de alho picados e tostados

- 4 ½ xícaras de caldo de galinha ou água (aprox.750ml)

- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo.

Preparo:

Em uma panela aqueça rapidamente o azeite, coloque e frango e todos os demais ingredientes, refogue um pouco e adicione o caldo até que o cubra totalmente.

Deixe cozinhar em fogo alto até levantar fervura, depois cozinhe por aproximadamente uma hora e quinze/vinte minutos em fogo baixo, até que o frango esteja bem macio. Durante os vinte últimos minutos mexa sempre para não grudar na panela.

Se durante o cozimento o molho diminuir muito, acrescente um pouco mais de água ou caldo para que ao servir tenha bastante molho.

Sirva com batatas!

¡Que lo aprovechen!

Bolivian spicy chicken

We used , ají, a typical Bolivian chili in this recipe!

Ingredients: (Serve 3-4)

- 1kg of chicken cut in medium pieces (you can use the fillet or thighs)

- 10g of chili ground or spicy paprika

- 200g of peas (one drained can)

- 2 white onions cut into thin small pieces  

- 1or 2 peeled tomatoes cut into thin small pieces   

- ½ fresh chili pepper cut into thin pieces

-  fresh parsley finely chopped

- 1 tsp of ground cumin

- 1 tsp of dried oregano

- ½ tsp of ground black pepper 

- salt

- 3-4 garlic glove, chopped and toasted

- 4 ½ cups of chicken broth or water (approx. 750ml) 

- 2 tbs of olive or vegetable oil.

How to prepare:

In a saucepan heat the oil, add the chicken and all the ingredients, quickly braise them, add the broth until it totally covers the chicken.

Let cook in high heat until starts to boil, then cook for one hour and twenty/ fifteen minutes in a low heat, till the chicken is very smooth. Always stir in the last twenty minutes for the chicken doesn’t stick in the saucepan.

Add some more broth or water if the sauce decrease too much during the cooking so when serving you will have a good quantity of it.

Prepare some potatoes as a side dish!

¡Que lo aprovechen!

Beijos,

R. :)

Bavaroise Chocolat au lait (ou noir) chocolat blanc et fruits rouges / Bavaroise de chocolate ao leite, chocolate branco e frutas vermelhas

(En français et portugais)

 Fácil e rápido!

A bavaroise é uma receita ótima, pois a textura, a apresentação e o sabor agradam quase todo mundo. E uma boa idéia pra terminar um jantar.

Camada chocolate ao leite (ou amargo)

·60 g de chocolate amargo

·12,5 colheres (sopa), de creme de leite fresco para o chantilly (ou usar o chantilly de caixinha já preparado)

·2 gemas

·3 folhas de gelatina

·22,5 g de açúcar refinado

·10 colheres (sopa) de leite

·30 g de açúcar

·1 pitada de sal

Camada de chocolate branco

·60 g de chocolate amargo

·12,5 colheres (sopa) de creme de leite fresco para o chantilly (ou usar o chantilly de caixinha já preparado)

·2 gemas

·3 folhas de gelatina

·22,5 g de açúcar refinado

·10 colheres (sopa) de leite

·30 g de açúcar

·1 pitada de sal.

·essência de baunilha a gosto.

Camada de frutas vermelhas

·60 g de compota de frutas vermelhas (framboesa, morango, cereja ou as frutas frescas batidas no liquidificador)

·12,5 colheres (sopa) de creme de leite fresco para o chantilly ( ou usar o chantilly de caixinha já preparado)

·2 gemas

·3 folhas de gelatina

·22,5 g de açúcar refinado

·10 colheres (sopa) de leite

·30 g de açúcar

·1 pitada de sal

Preparo ( o mesmo para as 3 camadas)

O preparo é o mesmo para cada uma das camadas. Enquanto estiver preparando a segunda colocar a forma na geladeira. Quando a massa estiver dado o ponto da gelatina adicionar a outra camada.

Decorei com chantilly, mas faça o que sua imaginação mandar.

Sucesso garantido.

1.Bata as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado.

2.Ferver o leite e adicionar as folhas de gelatina . Misturar com as gemas e bater energeticamente.

3. Colocar essa preparação numa panela sobre fogo baixo e adicionar o chocolate rasspado (e para terceira camada adicionar a compota). Mexer regularmente para que o chocolate derrreta ou a compota esteja bem misturada. Retire a panela do fogo e espere esfriar.

4.Bata o creme de leite com o açucar refinado e o sal, até que fique bem branco e  firme (ou usar o chantilly de caixinha ja pronto pra bater).

5.Quando a preparação do chocolate ( e da compota) engrossar, misturar delicadamente o chantilly. Despeje esse creme numa forma previamente untada de manteiga.

6.Leve a geladeira por mais ou menos 12 horas antes de desenformar.

Bom apetite!!!

E ; )

      Fonte Imagens: CozySabores e Google.

Recette Bavaroise Chocolat au lait (ou noir) chocolat blanc et fruits rouges

Facile et rapide !

Bavaroise au chocolat au lait (ou noir)

• 60 g de chocolat au lait (ou noir)
• 12,5 cl de creme fraïche  liquide,
• 2 jaunes d’oeuf
•  3 feuilles de gélatina,
• 22,5 g de sucre glace,
• 10 cl de lait,
• 30 g de sucre semoule,
• 1 pincée de sel
  
  

Bavaroise au chocolat blanc

• 60 grammes de chocolat blanc,
• 12,5 cl de creme fraïche liquide,
•  2 jaunes d’oeuf
•  3 feuilles de gélatine,
• 22,5 grammes de sucre glace,
• 10 cl de lait,
•  30 grammes de sucre semoule,
• 1 pincée de sel
• Essence de vanille

Bavaroise aux fruits rouges

• 60 g de confiture de fruits rouges (framboise, fraise, cerise ou les fruits frais mixés)
• 12,5 cl de creme fraïche
• 2 jaunes d’oeuf
• 3 feuille de gélatine
• 22,5 g de  sucre glace
• 10 cl de lait
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

La préparation est la même pour les trois couches. Pendant que vous préparez la deuxième couche, placez la première couche au frigo. Quand la préparation( frigo) obtenir le point de la gélatine, ajouter la deuxième couche (chocolat noir ou blanc). Faire le même avec la troisième couche. J’ai décoré avec des merengues. Faites selon votre imagination !

Succès assuré !

1.Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange.
Faites bouillir le lait puis ajoutez-y les feuilles de gélatine et versez-le dans les jaunes d'œufs en fouettant énergiquement.

2.Remettez cette préparation dans la casserole sur feu doux et râpez le chocolat au dessus de la casserole en délayant régulièrement pour qu'il fonde e que la confiture soit bien mélangée. Retirez la casserole du feu, puis laissez tiédir.
Battez la crème fraiche avec le sucre glace et le sel afin qu'elle devienne de la chantilly et fouettez le tout jusqu'à blanchiment total.

3.Lorsque la préparation au chocolat ( et la confiture) a épaissi, incorporez délicatement la crème chantilly.
Versez le tout dans un moule que vous aurez préalablement beurré et saupoudrez la préparation de sucre glace.

Disposez le moule au réfrigérateur durant 12 heures avant de démouler.

Bon appétit !!

E ; )

Source/Fonte : http://gateau.com