Penne with cherry tomatoes / Penne com tomatinho cereja

(Recipe in English after the one in Portuguese)

Simples e gostoso!!!! :)

Ingredientes: (para 3 pessoas)

- 300g de Penne;

- 200g de tomate cereja;

- Queijo parmesão;

- Manjericão seco ou fresco;

- azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino.

Preparo:

Cozinhe a massa até que ela fique al dente – aproximadamente 7-8 minutos.

Corte os tomatinhos ao meio e retire as sementes.

Em uma panela ou frigideira espaçosa aqueça o azeite de oliva, acrescente os tomatinhos; refogue-os sem deixar que eles desmanchem. Adicione a massa, o  manjericão e o sal.

Sirva assim que estiver pronto e acrescente o queijo parmesão recém ralado e a pimenta-do-reino triturada na hora.

Bom Apetite!!!

Penne with cherry tomatoes

Extremely easy and tasty!!

Ingredients: (serves 3)

- 300 g of Penne;

- 200g of cherry tomatoes;

- Parmesan cheese;

- Fresh or dried basil;

- Olive oil, pepper, salt.

How to prepare:

Cook the pasta until its al dente – approximately 7-8 minutes.

Cut the tomatoes in half and take the seeds off.

In a saucepan heat the olive oil and add the tomatoes; sauté without smash them. Add the pasta, the basil and the salt.

Serve it right away and add the freshly grated parmesan cheese and the freshly grinded pepper.

Enjoy!!!!

Beijos,

R. :)

Coffee and Plum Cake / Bolo de Café e Ameixa.

(Recipe in English after the one in Portuguese)

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

- 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó;

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar;

- 1 xícara (chá) de castanha ou nozes picadas;

- 1 ¼ xícara (chá) de ameixa preta picada;

- 2 xícaras (chá) de café forte;

- 3 ovos ligeiramente batidos;

- 2 ½ colheres (sopa) de margarina derretida.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, as nozes e a ameixa.

Em outra tigela, misture o café (frio), os ovos e a margarina. Acrescente à mistura de farinha e mexa bem.

Coloque em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (200⁰C) por uns 40 minutos, até que espetando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.

Dicas: - A ameixa pode ser substituída por passas;

             - Faça uma cobertura de chocolate e acrescente nozes picadas.

Bom Apetite!!!!

         

Coffee and Plum Cake

Ingredients:

- 3 cups all-purpose flour;

- 1 ½ tablespoon baking powder;

- 1 ½ cup white sugar;

- 1 cup chopped walnuts;

- 1 ¼ cup chopped dried plum;

- 2 cups of strong coffee;

- 3 mixed eggs;

- 2 ½ tablespoon melted butter.

How to prepare:

- Preheat oven to 392 F (200⁰C). Lightly grease a medium Springform Pan.

- Prepare the coffee using two full tablespoon of coffee for two cups of water. Let the coffee cools; then add the melted butter and eggs.

- In a mixing bowl combine flour, baking powder, sugar, walnuts and plum.

- Very smoothly add the coffee mix to the “dry” ingredients.

- Bake at 392 degrees for 40 minutes or until center is done. After the cake is cooled you can decorate with your favorite chocolate topping and add some chopped walnuts.

Tips: * You can use raisins instead of plums.

          * You can add a chocolate topping and put some diced walnuts in it.

Enjoy !!!

Beijos,

R. :)

Risotto ai Funghi

(Recipe in English after the one in Portuguese)

Ingredientes: (para uma pessoa)

- ½ xíc. de arroz para risoto (Arroz Arborio);

- 1 xíc. de cogumelos seco;

- ½ cebola picadinha;

- 4 col. de sopa de vinho branco;

- 3 ou 4 xíc. de caldo de legumes;

- 20 g de parmesão;

- 1 col.(sopa) de manteiga;

- sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva.

Preparo:

Primeiramente hidrate o cogumelo com vinho branco por 35-40 minutos.

Doure a cebola no azeite, acrescente o arroz e frite-os; acrescente o cogumelo e o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Vá acrescentando o caldo de legumes as poucos e mexendo sempre, até chegar no ponto de cozimento ideal, aproximadamente 20 minutos.

Depois de cozido o arroz, apague o fogo, acrescente o parmesão (ralado na hora) e a manteiga. Tampe a panela e deixe por dois minutos. Adicione sal se necessário.

Ao servir acrescente a pimenta-do-reino moída na hora.

Bom apetite!!!!

Risotto ai Funghi

Ingredients: (Serves 1)

- ½ cup of arborio rice;

- 1 cup of dried fungi;

- ½ diced white onion;

- 4 tbs of white wine;

- 3 or 4 cups of vegetable broth;

- 20g of parmesan cheese;

- 1 tbs of butter;

- salt, pepper, olive oil.

How to prepare:

First of all rehydrate the fungi with white wine for 35-40 minutes.

In a saucepan fry the onions in olive oil, when they start to be transparent add the Arborio rice, the fungi and the wine. You may use the same wine used to rehydrate the fungi. Let the alcohol evaporate.

Bit by bit add the vegetable broth, always stirring the rice, until it is done, nearly 20 minutes. Add the salt if necessary.

When the rice is cooked, turn the flame off, add the butter, the parmesan and the pepper. Put the lid at the saucepan and let it “rest” for two minutes.

Serve it right away.

Enjoy!!!!!

Beijos,

R. :)

Pavê

(Recipe in English after the one in Portuguese)

Nosso pavezinho !!!  :) :) :)

Receita carinhosamente enviada por Júlia C. Cerchiari

Ingredientes:

1ª camada

 - 1 lata de leite;

- 1 lata de leite condensado;

- 3 gemas;

 - essência de baunilha;

  - biscoito champanhe.

2ª camada

 - 2 copos de leite;

- 2 colheres de maisena;

- 2 colheres de chocolate em pó.

3ª camada

 -3 claras em neve;

- 3 colheres de Açúcar;

- 1 lata de creme de leite.

Modo de preparo:

   Os ingredientes da 1ª camada vão ao fogo e se mexe até engrossar. Coloca-se num pirex e por cima o biscoito.

Os ingredientes da 2ª camada vão ao fogo e se mexe até engrossar. Derrama-se sobre o biscoito.

Para a 3ª camada bate-se as claras em neve, acrescenta-se o açúcar e SUAVEMENTE mistura-se o creme de leite. Coloca por cima do chocolate. Leva-se para o freezer e espera endurecer.

 

Pavê

It’s a typical Brazilian desert, very popular and really tasty!! :) :) :)

It has three different layers, the first one contains biscuit, the second a chocolate mixture and the third a mix of eggs whites with fresh cream milk; then goes to the freezer for some hours- aprox. 4- and its ready to cheer us up!!! :) :)

Ingredients:

1^st layer:

- 300ml of fresh cream milk; (or a can of Nestle Cream/ Evaporated Milk)

- 1 can of condensed milk;

- 3 eggs yolk;

- vanilla essence;

- a box of Biscuit Roses Reims.

2^nd layer:

- 2 cups of milk;

- 2 tsp of white corn flour;

- 2 tsp of cocoa.

3^rd layer:

- 3 stiffed eggs whites;

-  3 tsp of white sugar;

- 1 can of evaporated milk.

How to prepare:

→ 1^st layer: Put all the ingredients in a saucepan, and cook them until they look like a thick porridge. Put it in a rectangular pyrex dish and add the biscuit on top of it.

→2^nd layer: Put all the ingredients in a saucepan, and cook them until they look like a thick porridge. Place it on the top of the biscuit.

→3^rd layer: Stiff the eggs whites and very smoothly add the sugar and the evaporated milk. Place on the top of the second layer. Dispose the “Pavê” in the freezer for approximately 4 hours.

Tip: You can make a separated mix of milk and cocoa and “wash”, a little bit, the biscuits in it.

Enjoy!!!

Le Chef   :)

ESPECIAL Le Chef :)

BIENVENUE   BEM-VINDO   WELCOME

YANN

Que Dieu te bénisse!!!!!!

Deus te abençoe!!!



Boulgour parfumé / Bulgur permufado

(Recipe in French after the one in Portuguese)

Ingredientes: ( 4 pessoas)

- 250 gr de bulgur (espécie de cereal de trigo)
- 2 cebolas picadas
- Alho picado à gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 2 ou 3 colheres de café de curcuma em pó
- ½ l de água
- Folhas de louro
- 1 punhado de uvas passas

Preparo:

1- Refogar a cebola e o alho no azeite de oliva.
2- Juntar o bulgur, o caldo de carne, as folhas de louro e curcuma.
3- Adicionar a água e deixar ferver  7 minutos, acrescentar as uvas passas e deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Alguns benefícios do curcuma:

Antibacteriano

Anti-inflamatório

Anti-séptico

Combate artrite

Depressão

Antioxidante

Bom Apetite!!

Boulgour parfumé 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 grs de boulgour
- 2 oignons

- L’ail

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½  bouillon de bœuf
- 2 ou 3 cuillères à café du curcuma en poudre

- ½ l d’eau

- feuilles de laurier

- une poignée de raisins secs

Préparation :


1-Faire revenir les oignons  et l’ail dans de l’huile d’olive.
2- Ajouter  le boulgours, le bouillon, les feuilles de laurier et le curcuma.
3- Ajouter l’eau et faire revenir 7 minutes, ajouter les raisins secs et laisser cuisiner pendant 5 minutes.


Quelques bénéfices du curcuma:

Antibactérien
Anti-inflammatoires
Antiseptique
Arthrite
Dépression
Antioxydant


Bon Appétit!!


Bisous,


E.

Velouté de poireaux / Sopa de Alho-poró

(Recipe in French after the one in Portuguese)

Gostosa, leve e light!!!

Para 4 pessoas :

Ø 4 alhos-poró

Ø 500 gr de batatinha

Ø 1 cebola grande picada

Ø 2 dentes de alho picados

Ø 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Ø 1 tablete de caldo de carne ou de galinha

Ø 1 litro de água quente

Ø Sal, pimenta do reino

Preparo:10 min

Cozimento: 40min

Preparo:

1- Cortar a parte branca do alho-poró em pedaços pequenos e lavar bem.

2- Fritar a cebola e o alho no azeite de oliva. Desde que estejam transparentes juntar o alho-poró até que eles estejem dourados.

3- Adicionar as batatinhas cortadas em pedaços pequenos, o caldo de carne ou de galinha, e a água. Deixar ferver em temperatura baixa durante 35 min.

4- Passar tudo no liquidificador, até ficar bem fino. Adicionar água ou leite se estiver grosso.

5- * No momento de servir, esquentar e adicionar o sal e a pimenta do reino.

Fonte: Site Hervé Moreau


Bom Apetite!!

  

                                       Velouté de poireaux

Pour 4 personnes :

• 4 poireaux
• 500 grs  pomme de terre
• 1 oignon moyen
• L’ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 lt d’eau
• 1 bouillon de poule  ou bœuf
• sel, poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

Préparation Velouté de poireaux

1.Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver.


2.Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l'huile d'olive. Une fois qu'il est translucide, ajouter les poireaux et les faire revenir le temps qu'ils dorent un peu et qu'ils "fondent".


3.Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, ainsi que le bouillon de poule ou carne. Laisser mijoter à feux doux pendant 35 minutes.


4.Passer le tout au blender ou au presse-purée électrique afin d'obtenir un mélange homgène assez fin. Ajouter le lait et utiliser le blender à nouveau. Rectifier la quantité de lait en fonction de la consistance de soupe souhaitée (plus il y a de lait, plus la soupe est liquide).


5.Faire chauffer la soupe sur feu doux pour la servir à température. Saler et poivrer.

 Source: Site Hervé Moreau.


Bon Appétit!!


Bisous,


E.