Beetroot Pancake / Panqueca de Beterraba

(English version after Portuguese)

Ingredientes: (5 panquecas)

Massa:

- 1 xíc.(chá) de farinha de trigo

- 1 xíc.(chá) de leite

- 1 ovo

- 1 col.(chá) de sal

- ½ xíc.(chá) de beterraba ralada.

Recheio:

- 2 dentes de alho amassados

- 1 col.(sopa) de azeite de oliva

- 1 ½ xíc.(chá) de peito de frango desfiado

- ½ xíc.(chá) de milho verde

- 4 col.(sopa) de requeijão ou cream cheese

- 2 col.(sopa) de salsa picada (desidratada ou fresca).

Preparo:

Massa: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio: Doure o alho no azeite, acrescente o frango e o milho e refogue por alguns minutos. Retire do fogo e acrescente o requeijão e a salsa.

Bom apetite!!!

Beetroot Pancake

Ingredients: (5 pancakes)

Dough:

- 1 cup of white flour

- 1 cup of milk

- 1 egg

- 1 tsp of salt

- ½ cup of grated beetroot. 

Filling:

- 2 smashed garlic glove

- 1 tbs of olive oil

- 1 ½  cup of shredded chicken

- ½ cup of sweet corn

- 4 tbs of cream cheese

- 2 tbs of parsley (fresh or dried).

How to prepare:

Dough: Combine the dough ingredients using a mixer or a blender. 

Filling: Sauté garlic in olive oil, add the shredded chicken and sweet corn and cook for a few minutes. Remove from stove then add the cream cheese and parsley.

Enjoy!!!

Beijos,

R. :)