Filled eggplant / Berinjela recheada

(English version after Portuguese)

Receita carinhosamente preparada por Léa Mendes.

Ingredientes:

- 2 beringelas pequenas

- 1col. (sopa) de azeite

- 1 tomate pequeno sem sementes, picado

- 1 cebola pequena, picada

- ½ pimentão

- 2 dentes de alho

- orégano

- coentro, a gosto

- 100gr de queijo ralado na parte grossa do ralador

- páprica picante.

Preparo:

Unte uma forma com azeite e coloque as berinjelas, partidas ao meio, para assar por 20 min.

Após assadas, retire a polpa, pique e reserve. Em uma panela frite o alho, a cebola e o pimentão, acrescentando em seguida o tomate, o orégano e uma pitada de páprica picante. Adicione o queijo e a polpa da berinjela; leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!!!

Filled eggplant

Ingredients:

- 2 small eggplants

- 1tbs of olive oil

- 1 small seedless tomato, chopped

- 1 small onion, chopped

- ½ sweet pepper

- 2 garlic gloves

- oregano

- coriender

- 100gr of thick granted fresh

- spicy paprika.

How to prepare:

Lightly grease a bake pan with olive oil and put the eggplant, cut in half, to bake for 20 minutes. When they are done, remove the pulp, chop it and reserve.

In a sauce pan fry the garlic gloves, onion and sweet pepper, add the tomato, oregano and spicy paprika. Combine the cheese and the eggplant pulp; place in the oven to browning.

Enjoy!!!

Beijos,

Le Chef  :)

Gâteaux au maïs / Bolo de milho

(En français et en portugais)

Ingredientes :

Massa :

- 1 lata de milho

- 1 lata de açúcar (usar a lata de milho como medida)

- 1 lata de farinha de milho (milharina)

- 1 lata de queijo ralado

- ½ lata de óleo

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

- 2 ovos

- ½ lata de leite

Cobertura :

Açúcar e canela

Misture todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique bem homogênea. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos. Desenforme e cubra com a mistura de açúcar e canela.

Bom apetite !!!

Gâteaux au maïs/ Bolo de milho

Ingrédients :

Pâte :

- 1 boite de maïs

- 1 boite du sucre en poudre (utiliser la boite du maïs comme mesure)

- 1 boite de farine de maïs (la même utilisée pour la polenta)

- 1 boite de fromage râpé

- ½ boite d’huile (tournesol, colza)

- 1 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- ½ boite de lait

Nappage :

Sucre et cannelle

Mixer toutes les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Enfourner pendant environ 40 minutes. Démouler le gâteaux et couvrir avec le mélange   sucre et cannelle.

Bon appétit !!

Bisous,

E. J

A salad suggestion! / Sugestão para salada!

(English version after Portuguese)

Ingredientes:

 → Use a quantidade dos ingredientes conforme sua vontade!

- alface roxa (ou a da sua preferência)

- pepino,

- amendoim torrado,

- queijo parmesão, cortado em pedaços.

Preparo:

Pique a alface com as mãos; corte o pepino em tirinhas finas.

Misture todos os ingredientes e sirva com molho da sua preferência!

Bom apetite!!!

A salad suggestion!

Ingredients:

→ Make the quantity of the ingredients as you wish!

- lettuce

- cucumber

- roasted peanuts

- parmesan cheese cut in medium and thin slices.

How to prepare:

Chop the lettuce with your hands; cut the cucumber in thin slices.

Combine all the ingredients and choose your dressing choice!

Enjoy!!!

Beijos,

R. :)

Cake de Toblerone / Bolo de Toblerone

(En français et portugais)

Ingredientes:

- 150g de farinha

- 150g de açúcar

- 75g de manteiga

- 150g de toblerone

- 1 lata de creme de leite (fresco de preferência)

Preparo:

 Misturar a farinha e o açúcar, juntar a manteiga cortada em pedaços e misturar com as mãos; a massa não deve ficar muito homogênea, deve ficar como uma “areia”.

 Derreter rapidamente em banho-maria o toblerone, deixando uns pedaços sem derreter. Juntar o creme de leite.

 Numa forma de silicone coloque uma camada do creme de chocolate e outra da massa. Fazer 2 ou 3 camadas.

Assar em forno à 150°C durante 30 minutos.  Cobrir a forma com papel alumínio e deixar assar por mais 5 minutos. Tirar do forno e deixar esfriar para desenformar.

Um sonho!!!

Bisous achocolatados!!

Cake Toblerone

Ingrédients :

- 150g de farine

- 125g de sucre en poudre

- 75gr de beurre

- 150gr de Toblerone

- 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre moi découpé en petits morceaux à ce mélange et malaxer avec les mains sans trop travailler la pâte, elle doit avoir un aspect sableux.

Faire fondre rapidement le Toblerone au bain marie en laissant quelques morceaux de chocolat non fondus. Ajouter la crème fraiche. Tapisser le fond du moule à cake avec le mélange de chocolat, puis verser en intercalant pâte et chocolat.

 Cuire à four moyen 150°c pendant 30 minutes. Recouvrir de papier d’aluminium des que la surface du cake se colore e cuire pendant plus 5 minutes.

 Laisser refroidir quelques instants avant de démouler.

Bon appétit !!

Bisous !

E. J

Especial Le Chef :)

Fonte Imagem: Google Images

Uma Feliz e Abençoada Páscoa!!!!!

Beijos,

Le Chef :)

Crepe with ricotta and champignon / Panqueca com ricota e champignon

(English version after Portuguese)

Fonte da receita: Livro “La bouna cucina italiana, Food Editore

Ingredientes:

Para o crepe:

- ½ l de leite

- 2 ovos

- 100g de farinha de trigo

- 100g de farinha de aveia

- sal.

Para o recheio:

- 300g de ricota

- 10 champignons médios (ou 6 grandes)

- 1 colher de salsa fresca picada

- 2 colheres de azeite de oliva extra-virgem

- ½ limão

- sal e pimenta.

Preparo:

Bater os ovos, o leite e as farinhas no liquidificador até obter uma mistura homogênea e líquida. Tempere com sal. Deixe repousar por cerca de 20 minutos.

Limpe os champignons com um pano úmido (ou papel toalha), elimine a parte final da haste; corte-os em fatias finas e coloque-os em uma mistura feita com azeite, sal,pimenta, suco de limão e salsa. Desmanche a ricota com um garfo e adicione a mistura de champignons.

Prepare os crepes usando uma frigideira antiaderente. Deixe-os esfriar, coloque o recheio e enrole-os. Leve-os à geladeira por 30 minutos; corte-os em fatias antes de servir.

Bom Apetite!! 

Crepe with ricotta and champignon

Ingredients:

Crepe:

- ½ l of milk

- 2 eggs

- 100g of white flour

- 100g of oat flour

- salt.

Filling:

- 300g de ricotta

- 10 medium champignons (or 6 big ones)

- 1 tbs of fresh parsley

- 2 tbs of olive oil

- ½ lemon juice

- salt and pepper.

How to prepare:

Combine: eggs, milk, white flour, oat flour and salt in a blender and mix it until the mixture become homogeneous; let rest for 20 minutes.

Clean the champignons with a damp cloth or paper towel; remove the champignons stems and cut them in thin slices; then add the olive oil, lemon juice, salt, pepper and parsley. With a fork break the ricotta and add to the champignon mixture.

Prepare the crepes using a nonstick skillet. Let them cool, add the filling and wrap them. Put them in the fridge for 30 minutes. Cut in slices before serving.

Enjoy!!!

Beijos,

R. :)

Gnocchetti with zucchini, squash, sweet pepper and bacon / Gnocchetti com abobrinha, abóbora, pimentão e bacon.

(English version after portuguese)

Ingredientes: (para 4 ou 5)

- 400g ou 500g de gnochetti

- 200g de bacon

- ½ pimentão amarelo, ou vermelho, cortado em tiras

- 1 ½ abobrinha, sem sementes, cortada em tiras

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 4 dentes de alho

- sal e pimenta.

Preparo:

Doure os dentes de alho no azeite de oliva e retire-os da panela; acrescente o bacon e deixe fritar por alguns minutos. Acrescente os demais ingredientes, sempre esperando um pouco que cozinhem, na seguinte ordem: primeiro a abóbora, depois o pimentão e por fim a abobrinha; sal e pimenta.

Nesse meio tempo cozinhe a massa, al dente, somente colocando sal. Quando a massa estiver pronta adicione à panela com os legumes.

Sirva o prato bem quente!

Dica: Se preferir, deixe a abobrinha com a casca.

Bom Apetite!!!

Gnocchetti with  zucchini, squash, sweet pepper and bacon

Ingredients: (serves 4 or 5)

- 400g ou 500g of gnochetti

- 200g of bacon

- ½ yellow or red sweet pepper, cut in strips

- 1 ½  zucchini, seedless , cut in strips

- 3 tbs of olive oil

- 4 garlic cloves

- salt and pepper (or chili).

How to prepare:

Sauté the garlic cloves in the oil, and remove them from the saucepan when they are golden; add the bacon and let it fry for a few minutes. Then add the remaining ingredients, waiting them to cook a little, in the following order: first the squash, then the sweet pepper and lastly the zucchini; salt and chili.

Meanwhile cook the pasta al dente, just adding salt to the water; when it’s done add it in the same saucepan with the vegetables and combine them well.

Serve the pasta as soon as it’s ready!

Tip: If you’d like let the zucchini with the skin.

Enjoy!!!

Beijos,

R. :)