Codfish a La Pompa / Bacalhau a “La Pompa”

(English version after Portuguese)

 

Essa receita foi carinhosamente criada e preparada por minha mãe! Ficou uma delícia!!! :) :)

Ingredientes: (serve aproximadamente 3)

- 250g de bacalhau,

- 3 batatas médias, cozidas,

- ½ abobrinha,

- 1 tomate, sem pele,

- ½ pimentão amarelo,

- ½ xíc.(chá) de azeitonas recheadas,

- azeite de oliva,

- sal.

Preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água, durante a noite anterior ao preparo para retirar o excesso de sal, trocando a água 2-3 vezes. Com as mãos, desmanche-o em pedaços menores.

Corte todos os vegetais em cubinhos.

Refogue o bacalhau no azeite por aproximadamente 5 minutos, acrescente as batatas e o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida adicione o restante dos vegetais e sal se for necessário. Sirva logo em seguida!

Bom apetite!!!

 Google Imagens

Codfish a La Pompa 

This recipe was kindly created and prepared by my Mom and was very tasty!! :) :)

Ingredients: (serve 3)

- 250g of codfish,

- 3 cooked medium potatoes,

- ½ zucchini,

- 1 peeled tomato,

- ½ sweet yellow pepper,

- ½ cup of stuffed olives,

- olive oil,

- salt.

How to prepare:

Soak the codfish in fresh water overnight, or for about 12 hours, changing the water 2-3 times to remove the excess salt. Use your hands to cut it in small pieces. 

   

Cut the vegetables in cubes.

Sauté the codfish in olive oil for 5 minutes, add the potatoes and sweet pepper for a few more minutes, then add others vegetables and salt if necessary. Sirve it right away!

Enjoy!!! 

Beijos,

R. :)